小龙虾怎么做？大厨公开制作细节全过程
一、小龙虾怎么清理才干净？
第一步：剪掉沙囊
拿剪刀从小龙虾眼睛后约 2 毫米处下刀，剪断外壳。然后轻轻顺着剪口拉出带有沙囊的一坨东西，这就是沙囊。剪掉它，就可以放心享用虾头里的虾黄啦！
第二步：取虾线
小龙虾尾巴由三片组成，扭住中间那一片，轻轻扭转，用力拉出，就可以完整取出虾肠哦！
二、蒜香小龙虾怎么做才好吃？
所需食材：
1. 小龙虾 500 克
2. 油 30 克
3. 葱 5 克
4. 姜 5 克
5. 蒜 80 克
6. 辣椒粉 20 克
7. 麻椒 5 克
8. 生抽 2 汤匙
9. 盐 1 茶匙
10. 蚝油 1 汤匙
11. 小葱 1 根
做法：
1. 将蒜蓉切碎，放入锅中爆香。如果蒜蓉没有炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香。
2. 舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉。
3. 最上面放上麻椒。
4. 油烧热到八成热，浇到碗里。
5. 加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。
6. 将一部分蒜蓉酱与蒸好的小龙虾拌匀。
7. 摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面。
三、小龙虾怎么处理才能最大程度保留鲜味？
关键步骤：
1. 用盐和白醋浸泡消毒。
2. 用小刷子仔细刷洗全身。
3. 剪刀斜 45 度剪下虾头，去掉里面的脏东西。
4. 扭转尾巴，取出虾线。
四、大厨教你的爆炒小龙虾㊙️经有哪些？
独家经验：
1. 先炒底料：葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调味料炒匀。
2. 加料入味：加入清洗干净的小龙虾，翻炒均匀，让调料充分入味。
3. 加啤酒提鲜：倒入适量啤酒，煮沸后转小火焖煮 15 分钟，啤酒的麦香味会让小龙虾更加鲜美。
4. 调味出锅：加入盐、糖等调味料，翻炒均匀，即可出锅。
五、小龙虾怎么保存才能保证新鲜？
保存方法：
1. 冷水浸泡：将活的小龙虾放入冷水中浸泡，换水一次，即可保存 1-2 天。
2. 冷藏保鲜：将小龙虾放入保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，可保存 3-5 天。
3. 冷冻保存：将小龙虾放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，可保存 1-3 个月。
爱吃小龙虾的你，最喜欢哪种做法？或者你还有哪些独家秘诀？欢迎留言分享你的观点和经验，让我们一起解锁更多小龙虾的美味！
评论