铁棍山药，软糯香甜，一口下去，软糯不塞牙，究竟有何窍门？
铁棍山药作为一种营养丰富的食材，一直深受人们的喜爱。但由于其口感比较粘稠，所以在烹饪过程中需要注意一些技巧，才能做出美味的铁棍山药。那么，铁棍山药怎么做好吃呢？软糯不塞牙的窍门是什么呢？
铁棍山药怎么选购？
选择好山药。
铁棍山药最好选择新鲜的，无损伤的山药。如果山药表面有裂纹或者划痕，容易导致山药变黑或者变软，影响口感。
铁棍山药怎么清洗？
清洗山药。
清洗铁棍山药时，先用清水冲洗干净表面的泥土，然后用刷子轻轻刷洗表皮，再用清水冲洗干净即可。
铁棍山药怎么做？
1. 清蒸铁棍山药
做法：
1. 将铁棍山药去皮，切成滚刀块。
2. 将铁棍山药放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
2. 红烧铁棍山药
材料：
铁棍山药500g
五花肉200g
香菇100g
胡萝卜1根
葱姜蒜适量
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
料酒1勺
盐适量
做法：
1. 将铁棍山药去皮，切成滚刀块；五花肉切成薄片；香菇洗净，焯水后切片；胡萝卜切滚刀块。
2. 热锅倒油，放入五花肉煸炒出油；加入葱姜蒜爆香；再加入香菇、胡萝卜翻炒均匀。
3. 加入铁棍山药，翻炒均匀；加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐调味；加水没过食材，大火烧开后转小火焖煮。
4. 焖煮至铁棍山药软糯，汤汁收浓即可。
3. 糖醋铁棍山药
材料：
铁棍山药500g
西红柿沙司2勺
白糖1勺
生抽1勺
白醋2勺
清水3勺
盐适量
水淀粉半碗
花生油适量
白胡椒粉1勺
鸡精少许
做法：
1. 将铁棍山药去皮，切成长条；放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 取一小碗，加入西红柿沙司、白糖、生抽、白醋、清水、盐，搅拌均匀。
3. 热锅倒油，放入铁棍山药条翻炒至断生。
4. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠。
6. 加入白胡椒粉、鸡精调味即可。
软糯不塞牙的窍门
窍门一：选择新鲜的山药
窍门二：蒸煮时间要适中
窍门三：加入少许白醋或柠檬汁
窍门四：加入少许糖
窍门五：加入适量水淀粉勾芡
亲爱的读者们，你们都喜欢吃铁棍山药吗？你们最喜欢的铁棍山药的做法是什么呢？欢迎在评论区留言分享你们的看法和经验哦~
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